澳洲新名片——酒芬堡威士忌

时间:2020-05-02 13:22:37

来源:未知

  

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  澳大利亚拥有纯净的水域、肥沃的土壤、清新的空气和凉爽的气候,堪称酿造威士忌的梦想之地,而澳大利亚也正向此蓬勃发展,跻身全球优秀威士忌国家之列。

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  JOVINBOL威士忌的诞生地位于澳大利亚南部,一个生产着世界上最优质的麦芽谷物、拥有自然水资源保护区、遍布古老的葡萄酒庄园、空气干燥干净的地方。

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  Rochfort酿酒厂

  Rochfort家族一生热爱威士忌,主理人John Rochfort曾在塔斯马尼亚的Bill Lark蒸馏厂担任CEO,20年后回到家乡南澳大利亚的John,选择将威士忌情怀传承下去。Rochfort酿酒厂在短短几年内获得了世界威士忌饮者的青睐,获奖无数,国际烈酒挑战赛(International Spirits Challenge)主席Richard Paterson指出,JOVINBOL威士忌“丰富多彩”。同时,Rochfort家族出品的威士忌因其卓越品质和迅速增长的声誉成为澳大利亚威士忌价格最高的品牌之一,第三版单一麦芽威士忌以每瓶2200澳元的价格销售一空。

  JOVINBOL酒芬堡品牌是Rochfort家族手工酿造的单一麦芽威士忌品牌,是威士忌新世界中更纯粹、更高质量的体现南澳风味的威士忌。

  

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  单一麦芽威士忌被称为威士忌中的贵族,单一麦芽威士忌是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂,不添加其他谷物,只用水、大麦麦芽蒸馏而成,在该厂自有仓库设施的橡木桶中陈酿超过 3 年以上的威士忌。

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  单一麦芽威士忌能极大地表现酒厂和产区风土特色,香气纯正浓郁,口感醇厚细腻,是市面上的调和威士忌所无法比拟的。

  JOVINBOL酒芬堡威士忌由南澳大利亚阿莱德莱山泉水和当地种植的世界上最优质的大麦之一蒸馏而成。

  

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  酿酒师John Rochfort在酿造过程中为最大限度的争取发酵过程的健康和干净,采用纯手工糖化,温和的搅动麦芽,并用整晚的时间让发酵汁自发流进木质发酵罐中。澳洲人敬畏自然,亲近自然,酿酒师在选择发酵菌时会搭配自然菌种,使酒体风味自然散发澳大利亚的本土环境气息。

  澳大利亚蓬勃发展的葡萄酒业是JOVINBOL酒芬堡威士忌的锦上之花,就近选择将威士忌放入红酒桶中进行陈酿,与通常用来陈酿威士忌的波旁桶相比,能酿出果味更足、单宁更浓的威士忌。就近的红酒名庄酒桶在酒液还未挥发完之前,便由制桶师重新烘烤制作,装桶陈酿,让威士忌酒体在其中和余留的香气物质发生奇妙的反应,酿造出一款风味饱满复杂的威士忌。

  

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  JOVINBOL酒芬堡威士忌这款来自南半球的独特风味,将作为澳洲威士忌的新兴代表之一走向全球,为更多威士忌爱好者带来更多可能性的口感体验。

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